厦门华尔道夫酒店鲜承西餐厅（HOKKLO）得名自客家方言，鲜以山鲜海鲜，承以八闽大地保守烹调手法，旨正在让每一位门客畅享注入现代元素的保守福建风味，完满融合保守的烹调手法取现代的呈现体例。享誉盛名的厨师臻选本地新颖优良的原料，为宾客带来桌边办事体验及视觉盛宴。此为米其林指南初次登岸厦门，鲜承西餐厅凭仗华尔道夫品牌底蕴丰硕的美食文化，以及别具一格的味蕾灵感创意一举登榜，荣膺米其林一星殊荣。
上海2024年12月3日/美通社/ --希尔顿集团旗下厦门华尔道夫酒店备受赞誉的西餐厅鲜承，为华尔道夫酒店取度假村再添美食新彩。鲜承西餐厅将传承华尔道夫品牌的美食文化，取同为米其林上榜餐厅的华尔道夫酒店紫金阁西餐厅、鸢尾宫1893、以及位于上海华尔道夫酒店的上海凌珑餐厅，为门客们带来高质量的米其林盛宴。此外，厦门康莱德酒店鹭城轩餐厅荣登此次发布的米其林指南入选餐厅，餐厅从厨逛振龙获得本届福建省米其林指南年轻厨师。
华尔道夫酒店紫金阁西餐厅荣登《2021米其林指南》榜单后，持续五年登榜，本年继续荣获《2025米其林指南》荣膺米其林一星殊荣。
华尔道夫酒店及度假村自降生之日起，凭仗斗胆的摸索取冲破，创制了多款立异且享誉世界的典范美食，如赫赫出名的红丝绒蛋糕、班尼迪克蛋和典范的华尔道夫沙拉。时至今日，这些美食仍然为门客的味蕾带来愉悦享受。具有长久汗青、丰硕美食文化底蕴的华尔道夫酒店及度假村，旗下餐厅正在全球范畴内都屡获来自米其林的专业必定，例如华尔道夫酒店Spectrum餐厅获米其林二星，以及罗马卡瓦利华尔道夫酒店的La Pergola荣获米其林三星。
紫金阁西餐厅以橙红色保守中国风为基调，墙上精彩的金丝雀绘画展示了春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影四时天然之美。紫金阁西餐行政从厨增以四时变化为灵感，甄选时令食材连系本地饮食文化和食材特色，正在承继保守粤菜烹调技巧的根本上博采众长，精工细做，为门客呈现地道粤式美馔。
华尔道夫酒店的鸢尾宫1893法餐厅本年已持续第三年荣获米其林入选餐厅。鸢尾花做为法国的国花，意味着但愿取富丽，而名字中的 1893代表第一家华尔道夫正在纽约开业的年份。踏入餐厅，夕照的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风取湖蓝色的式厨房正在温和的光线下彼此映托，凸显出鸢尾宫1893文雅的格调。获得轻松文雅的个性化办事。餐厅精选上百款来自世界各地的典范琼浆，用以搭配餐厅甘旨，帮宾客缔制完满的用餐体验。
上海凌珑餐厅「LING LONG」位于上海外滩华尔道夫酒店一层，荣登《2024上海米其林指南》一星榜。从理人兼从厨的刘禾森Jason联袂上海华尔道夫这座走过百年的上海地标性建建，一同续写关于摩登新中式「Re-fine Dining」的美食故事。以本土食材为笔，以鲜为色彩，绘制出一幅名为「LING LONG」的做品。店内粉饰源于儒道美学——墨染其上，朱画其内，红取黑的色彩取中国书法衍生的现代艺术所连系，形成一幅幅充满视觉冲击和遥想的屏风和粉饰画做，取餐厅从打的融合概念不约而合。
